Résumé

En Gaspésie et sur la Côte-Nord, quelque 2 000 travailleurs des usines de transformation de crabes peuvent être exposés à des vapeurs contenant des protéines susceptibles de causer de l'asthme professionnel. Avec le rétablissement des stocks de ce crustacé, qui laissait présager une reprise intensive de la pêche, la CSST et la Régie régionale de la santé et des services sociaux ont demandé à l'IRSST d'élaborer une méthode de surveillance environnementale de ces protéines du fumet de crabe. La méthode consiste à aspirer, à un débit de 2 L/min, un certain volume d'air à travers une cassette contenant un filtre de téflon. Les protéines recueillies sont mises dans une solution de 0,001 % de triton et leur concentration est ensuite déterminée par spectrophotométrie visible. La méthode mise au point par l'IRSST a été testée dans deux usines. Elle s'applique uniquement à la détermination des protéines présentes dans l'air ambiant des usines de transformation du crabe et apparaît suffisamment sensible pour appuyer les intervenants dans leurs efforts de correction à la source.