Résumé

Cette étude a été effectuée en fonction des conditions qui ont cours dans le domaine de la restauration et des services alimentaires, un secteur particulièrement touché par les chutes et les glissades. L'efficacité du nettoyage des planchers a été évaluée en tenant compte de divers facteurs : les catégories de nettoyants, les types de sols (vinyle, grès, céramique) et de saletés (huile ou graisse végétale ou animale), ainsi que les méthodes de travail employées. L’étude traite aussi de l’effet de la température de la solution de lavage, de l’impact du traitement des céramiques à l’acide ainsi que de l’importance de la propreté des outils et de la solution de lavage. Les résultats de cette série d'expériences sont consignés dans ce rapport auquel les utilisateurs peuvent se référer afin de choisir les catégories de nettoyants à plancher et les méthodes de travail les plus efficaces.