Résumé

Une recherche menée par l’IRSST avait permis de mettre au point des gardes protecteurs adaptés aux mélangeurs qu’utilisent les pâtissiers-artisans, évitant qu’un de leurs membres soit entraîné par le mouvement de rotation de l’appareil. L’efficacité et la fiabilité de ces dispositifs de sécurité quant à la tâche à effectuer ont été validées par des pâtissiers-artisans. Cette fiche explique comment fabriquer, installer et utiliser un garde protecteur et ses accessoires, incluant un système de verrouillage et un outil racleur, sur des mélangeurs industriels d’une capacité de 30 à 80 pintes. Elle fournit une description détaillée d’un mélangeur ainsi équipé, de même que des composantes nécessaires à cette installation. Ce document sera donc utile aux milieux de travail qui souhaitent munir des mélangeurs à pâte industriels d’une protection fonctionnelle sans nuire à leur rendement.