Résumé

Le travail répétitif dans les abattoirs de porcs est un des facteurs de risque à l'origine de lésions musculosquelettiques aux membres supérieurs. Ce projet fait suite à une démarche entreprise auprès de l'IRSST par les parties patronale et syndicale de deux abattoirs. Les objectifs de ce projet étaient, d’une part, de décrire les déterminants à l'origine des risques de lésions attribuables au travail répétitif (LATR) dans ce type d'entreprises et, d'autre part, de réaliser des changements avec le comité de santé et sécurité afin de prévenir ces risques.

L'étude ergonomique a porté sur les postes d'éviscération identifiés par le comité de santé et de sécurité. L'étude de l'activité des opérateurs affectés à ces tâches a été réalisée au moyen de modèles concernant l'organisation temporelle des activités. Les résultats montrent l'influence sur les risques de LATR de déterminants tels que les caractéristiques des carcasses, l'aménagement de l'espace de travail, les difficultés d'apprentissage et les stratégies d'organisation temporelle de l'activité. La présentation des résultats aux travailleurs et au comité de santé et de sécurité a entraîné la mise en place de mesures correctives.